Нисуаз

В новом выпуске мы будем готовить салат, который высоко котирует сам Гордон Рамзи — нисуаз. Он такой же сытный, как оливье, но отличается большей яркостью: уж такова средиземноморская кухня. Свежесть овощей и насыщенный вкус рыбы порадуют любого гурмана, да и повар в выигрыше — ведь готовка нисуаза занимает не более 20-30 минут. Всего полчаса, и у вас на столе настоящее кулинарное произведение искусства, которое порадует и глаз, и желудок. Ингредиенты: — 80 грамм рукколы; — 100 грамм тунца; — 1/4 головки красного лука; — 2 томата; — 1 куриное яйцо; — 5 грамм горчицы; — 5 грамм вустерского соуса; — 10 грамм оливкового масла; — Соль по своему вкусу. Салат нисуаз известен примерно с конца XIX века. Как можно легко понять по названию, его изобрели французы — предположительно, повара из Ниццы. В начале следующего века салат начал обретать свою популярность: сперва французы принялись совершенствовать его рецепт и готовить его во всех известных ресторанах, а затем мода дошла до США. Что интересно — нисуаз, который Гордон Рамзи считает одним из лучших летних салатов в истории, в России обрёл славу блюда скорее зимнего. Конечно, он не так популярен, как новогодний оливье, но тоже занимает свою нишу. Впрочем, это далеко не удивительно: состав нисуаза меняется в зависимости от сезона, поэтому существуют и летняя, и зимняя, и осенняя, и даже весенняя версии этого салата.