Сосиски в тесте

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Сосиски в тесте — простая в приготовлении, сытная и вкусная закуска. Существует множество вариантов приготовления: в духовке, на сковороде, с дрожжевым или слоёным тестом. Рецепт сосисок в тесте (на 8–10 штук): Тесто: 250 мл тёплого молока; 1 среднее яйцо; 1 ч. л. соли; 1 ст. л. сахара-песка; 1 ч. л. сухих дрожжей; 2 ст. л. растительного масла; 400–450 г муки. Начинка: 8–10 сосисок (можно заменить сардельками или вегетарианскими аналогами); 1 желток для смазывания; по желанию — немного кунжута, мака или сушёного чеснока для посыпки. Приготовление: Замешиваем тесто. В тёплом молоке развести дрожжи, сахар и 4–5 ложек муки, оставить на несколько минут. Добавить яйцо, соль, масло и остальную муку. Замесить эластичное тесто. Оставить в тёплом месте на час — оно должно увеличиться в 2 раза. Подготовка сосисок. Очистить сосиски от плёнки. Если они длинные — можно разрезать пополам. Формируем изделия. Готовое тесто разделить на части. Каждую раскатать в жгут или полоску. Обернуть тестом сосиску спиралью, оставляя немного пространства между витками. Выложить заготовки на противень с пергаментом, накрыть и дать постоять ещё 10–15 минут. Выпекаем. Смазать каждую булочку взбитым желтком. Посыпать кунжутом, маком или сушёным чесноком по желанию. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки. История выпечки насчитывает тысячелетия. Развитие этого искусства связано с разными...