Кабачковая икра с майонезом на зиму. Рецепт кабачковой икры родом из детства

Вкус кабачковой икры знаком всем нам из самого детства! Как приготовить кабачковую икру? Ту самую, любимую, родом из детства? Есть секретный компонент который меняет вкус и текстуру икры - это майонез! Хочу поделиться рецептом кабачковой икры, которая подойдет и для консервации на зиму, и для повседневного употребления! РЕЦЕПТ: Кабачки - 2 кг Лук - 0.5 кг Морковь - 0.5 кг Майонез - 250 гр (не менее 67% жирности) Томатная паста - 250 гр Растительное масло (без запаха) - 150 мл Сахар - 100гр ( 0.5 стакана) Соль - 2 ст.л. Перец черный молотый - 0.5 ч.л. Лавровый лист - 2 шт. Кабачки помыла и очистила. Нарезаю на кусочки. Морковь нарезаю брусочками. Лук нарезаю на 4-5 частей. Нарезка овощей не имеет значения, т.к. необходимо пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Измельченные овощи перекладываю в кастрюлю, добавляю томатную пасту и растительное масло. Варю на медленном огне 1 час. После того, ка овощи проварились, добавляю соль, сахар, молотый перец, майонез и лавровый лист. Варю еще 1 час. Кабачковая икра с майонезом готова! Если Вы планируете консервировать кабачковую икру, то сразу после варки раскладывайте ее по стерильным банкам и закручивайте. Если Вам хочется просто покушать вкусную кабачковую икру, то дайте ей немного остыть и наслаждайтесь! ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!