Чизкейк без выпечки | 3 рецепта десертов без выпечки

Рецепты рассчитаны на форму диаметром 22 см. Для приготовления советую использовать сливочный творожный сыр проверенных производителей плотный жирностью не менее 60 %. Рекомендую сыр: Экомилк, Чудское озеро, Hochland, Almette, Cremette, Violette. Желатин использую в рецепте быстрорастворимый с силой 220 блюм, если у вас желатин другой силы, то его количество нужно пересчитать. 1 рецепт Песочная основа: 250 г печенья 50 г сливочного масла 20-30 г молока Сырная основа: 550 г сливочного творожного сыра 100 г сливок жирностью 33 % (смешать с сахаром) 100 г сахара 1 ст.л. лимонного сока 10 г желатина силой 220 блюм 60 г воды для замачивания желатина 200 г сливок жирностью 33 % Шоколадный ганаш: 80 г молочного шоколада 80 г сливок жирностью 33 % 0,5 ч.л. (2 г) желатина 3 ч.л. (18 г) воды для замачивания желатина 2 рецепт Песочная основа: 500 г печенья 100 г сливочного масла 40-50 г молока Сырная основа: 400 г творога жирностью от 5 % 100 г сливок жирностью 33 % (смешать с сахаром) 100 г сахара 1-2 ч.л. ванильного экстракта 10 г желатина силой 220 блюм 60 г воды для замачивания желатина 250 г сливок жирностью 33 % Вишневая прослойка: 300 г вишни без косточки 30 г сахара 6 г кукурузного крахмала 15-20 г воды для растворения крахмала 3 г желатина 18 г воды для замачивания желатина 3 рецепт Песочная основа: 500 г печенья 100 г сливочного масла 40-50 г молока Сырная основа: 550 г сливочного творожного сыра 100 г сахарной пудры 1-2 ч.л. ванильного экстракта 300 г сметаны...