простой пшеничный хлеб на ржаной закваске. польский хлеб

1. Ржаную закваску 240г разбавляем водой 180г, перемешиваем до однородного состояния. В пшеничную муку 380г всыпать соль 10г,перемешать. Влить разбавленную водой закваску в муку, замесить тесто. Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. 2. Тесто увеличилось в объёме в 2 раза. Формуем батон, как показано на видео, оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. 3. Выпечка сначала с паром 10мин при 240°С верх-низ, затем убрать пар и выпекать еще 30-40минут при 210°С. Ориентируйтесь на вашу духовку. Перед посадкой в печь сделать надрезы и сбрызнуть водой из пульверизатора. Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13