Выборный пирог, рецепт 1796 г.

Сегодня мы приготовим с вами изумительный пирог (или кекс, или булочку, я так до конца и не определилась) по рецепту 1796 г из книги «Американская кулинария» Амелии Симмонс. ------------ ------------ Ингредиенты на 6 пирогов 16 см в диаметре: 10 г активных сухих дрожжей (или 30 прессованных, свежих) 120 мл пива, выпустить газ 720 г муки 350 мл молока 180 г изюма 170 г размягченного сливочного масла 225 г сахара 2 яйца комнатной температуры 60 мл бренди 30 мл сладкого вина 7 г соли 1 ст. л. молотой корицы 1 ст. л. молотого кориандра или гвоздики 1 ч. л. молотого душистого перца или перца пиппали (Перец длинный) ---------------- Таймкод: 00:00 Вступление 02:00 Первая, неудачная попытка 04:03 Второй замес, удачный 08:17 История Выборного пирога 10:26 Результат 11:00 Дегустация