Рулька быстро

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рулька быстрый вариант — рульку можно приготовить примерно за 2–2,5 часа, причём без долгого предварительного маринования. Секрет в том, что специи и соус работают прямо в процессе запекания, а рукав или фольга сохраняют сок. Быстрый рецепт свиной рульки Что понадобится: свиная рулька (лучше брать с меньшим количеством жира — так будет сочнее и не так жирно); соль (примерно 2 ч. л. или по вкусу); соевый соус (около 150 мл, можно чуть меньше или больше по вкусу); вода (50 мл); приправы по вкусу (например, сушёный чеснок, прованские травы, немного перца чили — но это опционально). Как готовить: Рульку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокие проколы или надрезы ножом на коже — так специи лучше проникнут, а кожа получится хрустящей. Натрите рульку солью и оставьте буквально на 5–10 минут, пока готовите остальную смесь. В миске смешайте выбранные приправы с соевым соусом. Добавьте воду — она нужна, чтобы соус не был слишком густым и лучше распределился. Обильно обмажьте рульку этой смесью. Сразу сложите её в рукав для запекания (или заверните в фольгу). В рукав также влейте немного оставшейся жидкости из миски. Завяжите рукав и сделайте несколько проколов сверху, чтобы выходил пар. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C. Время зависит от размера: примерно 2–2,5 часа для крупной рульки. Ориентируйтесь на то, когда мясо начнёт легко отходить от кости. Несколько советов, чтобы...