🎂 НЕЖНЕЙШИЙ ТОРТ “КАЛАЧ” по ГОСТу СССР: карамельная корочка и кремовое облако! 🍰

Хотите узнать, как приготовить легендарный торт, который помнят с детства? Сегодня покажу пошагово, как сделать вкуснейший торт «Калач» с белково-заварной шапкой, мягким бисквитом и ароматным шоколадным кремом Шарлотт. А румяная карамельная корочка — настоящая изюминка этого торта! 💫 Этот рецепт — настоящая находка для ценителей советской классики и тех, кто хочет удивить своих близких домашним тортом без заморских ингредиентов! ССЫЛКИ НА УПОМЯНУТЫЕ ВИДЕО: ✍️ 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍳 БИСКВИТ (форма 22 см): ▫ 4 яйца С1 (чистый вес ≈ 210 г) ▫ 130 г сахара ▫ 130 г пшеничной муки в/сорта ▫ Щепотка соли 🍫 КРЕМ ШАРЛОТТ: ▫ 145 г сливочного масла 82,5% ▫ 110 г сахара ▫ 1 желток С1 (≈ 20 г) ▫ 85 г молока ▫ 1 ч.л. ванильного сахара или экстракта ▫ 20 г какао (у меня алкализованный) ▫ 1 ст.л. коньяка 💧 СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ▫ 90 г сахара ▫ 90 г воды ▫ 1 ст.л. коньяка ☁ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ▫ 160 г белка (от 5 яиц С1) ▫ 320 г сахара ▫ 80 г воды ▫ 1/3 ч.л. лимонной кислоты ▫ 1/3 ч.л. соли ✨ КОЛЕР (для румяной корочки): ▫ 1 желток + немного воды 🎯 ВЫХОД: 1,3 кг, диаметр 22 см ✨ Подписывайтесь, чтобы не пропускать вкусные новинки! ✨ 📌 Больше вкусных рецептов! 🔥 🍰 Все рецепты тортов: 🎂 Бисквиты и коржи: 🍨 Кремы для тортов: торт калач, торт калач по госту, торт из ссср, торты по госту, советский торт, торт с белковым кремом, классический торт, торт пошагово, домашний торт, простой торт, крем шарлотт, торт с заварным кремом, белково-заварной крем, воздушный крем, торт с пропиткой...