Самый ПРОСТОЙ «Красный бархат» — капкейки на кефире (без заморочек)

В этом видео показываю капкейки «Красный бархат» с рассыпчатым, нежным тестом — и всё делаем без миксера, обычным венчиком. Главный секрет, чтобы капкейки не стали плотными: сухие ингредиенты и жидкие смешиваем отдельно и объединяем только перед выпечкой, чтобы разрыхлитель не отработал раньше времени и не выработался глютен. Готовим на простых продуктах: яйца, кефир, растительное масло, сахар, краситель, мука, какао, разрыхлитель и сода. Покажу, как подобрать количество красителя, почему важно не оставлять тесто на столе, как правильно заполнять капсулы (не больше половины) и как выпекать (165°C, верх-низ; если много — можно конвекцию). В конце — декор кремовой шапочкой и разрез: капкейки получаются настолько нежные, что их не нужно пропитывать. При желании можно добавить начинку внутрь: малина, томлёная вишня или курд. 🍰✨ Курс "Домашний кондитер" Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!