Павел Чесноков: как открыть успешный бар и зачем звёзды работают официантами

Ресторатор Павел Чесноков рассказал, как выбирает сотрудников, почему команда важнее концепции и сколько денег нужно для открытия нормального бара. А ещё объяснил, как Сергей Жуков помогал с ремонтом, а Ваня Дмитриенко сам вышел работать официантом. ▪ почему бары в России продолжают расти ▪ сколько стоит открыть заведение ▪ зачем ресторанному бизнесу франшиза ▪ как звёзды реально участвуют в проектах ▪ какие сотрудники нужны музыкальному бару ▪ где в Москве лучше открывать заведение В программе «Интервью» — ресторатор Павел Чесноков. #бизнес 00:00 — Сезонность барного бизнеса и почему Москва особый случай 02:04 — Как Павел Чесноков познакомился с Сергеем Жуковым 03:32 — Можно ли открыть бар на миллион рублей 04:28 — Франшиза или свой проект: что выбрать новичку 05:43 — Почему заведения закрываются и сколько стоит ошибка 07:22 — Как меняется барная культура у молодёжи 09:15 — Зачем рестораторам звёздные партнёры 12:29 — Как Ваня Дмитриенко работал официантом в своём заведении 15:20 — Кого берут в команду и какие качества важны 21:25 — Где в Москве лучше открывать бар и что делает заведение успешным