Салат из кабачков на зиму. Кабачки в томатном соусе

Очень простой и достаточно быстрый рецепт салата из кабачков на зиму. Можно использовать любой томатный соус, который вам нравится (домашний кетчуп, аджика, краснодарский и т.д.). Выход - 2.5 литра. Рецепт: Кабачки - 3 кг Перец - 4 шт Сахар - 1 ст Соль - 2 ст л Уксус 9% - 1 ст (200 мл) Растительное масло - 1 ст (200 мл) Томатный соус (аджика, кетчуп и т.п) - 1 литр Чеснок - по желанию (150 гр) Перец острый - по желанию