Картофельные клецки с соусом

[3 порции / 40 штук] * Картофельное тесто 440г, 2 картофелины (вес с кожурой) 200 г картофельного крахмала 150 мл воды * Приправа 14 г (0,7 ст. л.) измельченного чеснока 4 г (1 столовая ложка) порошка чили 3 г (1 чайная ложка) сахара 32 г (4 ст. л.) соевого соуса 9 г (1 столовая ложка) нарезанного зеленого лука 24 г (3 столовые ложки) масла авокадо (можно использовать растительное масло) * СОВЕТ Для аромата лучше использовать нарезанный чеснок, а не молотый. Количество воды может варьироваться в зависимости от того, как варится картофель.