Самса по классическому рецепту

Для теста: 400 г муки 200 мл воды 0,5 ч. ложки соли 100 г сливочного масла Для начинки: 400 г мяса курдюк из расчета 100 г на 500 г мяса 400 г лука 1 ст. ложка зиры соль, перец яйцо для смазывания кунжут для украшения