Скручивания листьев чая ручным роллером (а также секреты правильной ФЕРМЕНТАЦИИ иван-чая).

Ферментация иван чая это тот же самый процесс что и брожение браги, вина и т.д. Поэтому если желаете пить вкусный чай, смотрите чтобы во время ферментации кислород не попадал в банку (или другую ёмкость, например пакет). Скручивание листьев чая с использование роллера для скрутки используют при производстве черного чая из зелёного. Тоже самое сейчас применяется к иван чаю или кипрею.