Торт шоколадный Медовик без раскатки коржей!

Торт шоколадный медовик. Бисквит: 1. Мёд – 100 г.; 2. Мука – 270 г.; 3. Сахар – 200 г.; 4. Яйца – 4 шт.; 5. Какао – 30 г.; 6. Сода – 10 г.; 7. Сливочное масло – 130 г.; Крем: 1. Сметана – 800 г.; 2. Варёная сгущёнка – 300 г.; 3. Какао – 30 г. Глазурь: 1. Шоколад – 100 г.; 2. Сливочное масло – 100 г. Обсыпка: 1. Грецкие орехи – 70 г. Общий выход готового изделия 2.2 кг. _ Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5 г.; Жиры – 18 г.; Углеводы – 32 г.; Калорийность – 310 ккал. ___ Рекомендую мои блоги с авторскими статьями: 💸Поддержите канал: 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Мёд любой. В данном рецепте я использовал искусственный мёд; *Яйца весом по 60-70 г.; *Какао порошок желательно тёмных сортов; *Сливочное масло в тесто любое; *Сметана в крем не менее 25% жирности; *Чем жирнее сметана, тем устойчивее крем; *В этом рецепте я использовал сметану 25% жирности «president»; *Сметана хорошо охлаждённая; *Варёная сгущёнка комнатной температуры; *В этом рецепте варёнка «густияр»; *Перед взбиванием крема, тару заморозить в морозильнике; *Для глазури шоколад любой; *В данном рецепте я использовал шоколад 70% содержания какао бобов; *Сливочное масло для глазури не менее 72.5% жирности; *Сливочное масло для глазури максимально размягчённое (текучее); *Самый простой способ размягчить сливочное масло, это разогреть в микроволновке; *В данном рецепте сливочное масло «белая река»; *Грецкие орехи для обсыпки предварительно размолоть...