Заправка для риса суши в домашних условиях из яблочного уксуса

На 400-500 г риса (800-1000 г отваренного): Яблочный уксус 6% - 50 г. Сахар - 40 г. Соль - 10 г. Шкурки лимона, грейпфрута, апельсина (можно без них). На слабом огне растворить сахар и соль, не доводить до кипения. Остывшей заправкой полить горячий рис и аккуратно перемешать.