Нежный сливовый джем с бананами

Густой сливовый джем - безумно вкусное лакомство. Благодаря бананам получается очень нежным и мягким на вкус. С пектином не требуется длительное уваривание и значительно сокращается необходимое количество сахара. Ингредиенты: 1,2 кг сливы, 200 гр. сахара, 2 банана. От "Айдиго": 10 гр. пектина, 2/3 ч.л. смеси "4 пряности для выпечки" (по вкусу). Сливу разрезаю пополам и вынимаю косточки - получится 1 кг. Противень выстилаю фольгой, смазываю тонким слоем раст.масла и выкладываю половинки срезом вверх. Посыпаю их смесью 4 пряностей. И отправляю в заранее разогретую до 200С духовку на 50-60 минут. Свежеиспечённые сливы перекладываю в глубокую миску, к ним крупно порезанные бананы. Измельчаю погружным блендером в пюре. Если хотите более воздушной и однородной структуры будущего джема, то рекомендую протереть через сито. Перемещаю его в кастрюльку с толстым дном, антипригарным покрытием. Сюда же высыпаю сахар, но не весь. Немного оставляю для пектина. Отправляю пюре на средний огонь и довожу до кипения. Постоянно помешивая нагреваю его, чтобы растворился сахар. По необходимости добавляю специи. В оставшийся сахар всыпаю пектин. Его добавляю в кипящий джем, интенсивно мешая. Выдерживаю ещё минуту-две и убираю с огня. Горячий джем выкладываю в простерилизованную баночку и закрываю простерилизованной крышкой. Выход: 600 мл. #летовбанку