Пшенично - ржаной хлеб на ржаной закваске. Деревенский хлеб..

Этот хлеб пахнет по особенному, он вкусный, ароматный. Авторский рецепт. Время расстойки будет зависеть от температуры в помещении. Если при нажатии пальцем на тесто ямка быстро восстановилась, за 2–3 сек., его печь рано. Если ямка восстановилась за 8–12 сек., пора печь. И если ямка остается ямкой, тесто перестояло. Опара: 25гр ржаной закваски 150гр воды 150 гр. ржаной муки Тесто: Вся опара 250гр муки в/с 250гр муки 1сорта 10гр соли 25гр сахара 250гр воды Выпекать при t240* 10мин с паром, далее t 220* 25мин без пара Всем Спасибо за просмотр! ✔ Подписка! ✔ Поделиться! Спасибо! ЕЩЁ БОЛЬШЕ Рецептов смотрите на #АллаК