ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✧ Подробный рецепт хлеба на закваске с горчичным маслом ✧ Батон или хлеб

Рецепт горчичного хлеба на закваске, который готовить очень просто в домашней духовке. Такой хлеб и батон понравится абсолютно всем! ❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings. ? Рецепт находится ниже. Со мной научитесь готовить, как настоящий шеф-пекарь! Для поддержки моего канала «Вкусные Заметки о Хлебе» Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео. Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик ?, чтобы получать уведомления о новых видео. ? ? ?? ? ?? ? ?? ? ?? ? ?? ? ? ****************Рецепт**************** ☆ РЕЦЕПТ ГОРЧИЧНОГО ХЛЕБА (батона) на закваске: • 230 г пшеничной закваски 100% влажности; • 240 г воды; • 50 г цельнозерновой пшеничной муки; • 12 г соли; • 40 г сахара; 1. Смешать закваску + воду + всю муку до однородности. Оставить на автолиз на 30 минут. 2. После автолиза добавить сахар + соль + горчичное масло. Продолжить замес до средне развитой клейковина. 3. После замеса оставить на брожение при +24-25С на 3-4 часа до увеличения теста в 2 раза и появления пористости. Потом тесто сформовать в заготовки и оставить на расстойку при +6-7С на 15-18 часов до увеличения заготовки в 1,5 раза. Выпечка при +250 с паром 15 минут, потом еще 14-15 минут без пара при +200-210С. Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов! #sourdoughbread *********Плейлисты************* *********Контакты:********* Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас...