Крем ПЛОМБИР (не ДИПЛОМАТ)

Пломбир очень вкусный и универсальный крем, он похож на крем Дипломат и их часто путают, но они отличаются. Рецепт крема Дипломат будет на моем канале, вместе с пояснениями отличий. #кремдляначинки ************************************************************************************************* ПОРЦИЯ для НАЧИНКИ 10 эклеров, пончиков * 140-150 мл. молока * 1 желток * 100г. сахара * 1ст.л.(20г) крахмала ( лучше кукурузный, но картофельный тоже подойдет) * 35г. сливочного масла * 80 мл. сливок 33% жирности ПОРЦИЯ на ТОРТ среднего размера * 400 мл. молока * 1яйцо+1 желток или 3 желтка * 200г (1 стакан) сахара * 3ст.л. крахмала * 100г. сливочного масла * 200мл. сливок 33% жирности ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Крахмал с желтком смешать и развести небольшим количеством молока 2. Молоко закипятить, добавить сахар, дать снова закипеть и тонкой струйкой влить желтково-крахмальную смесь. Заварить, в горячую бросить масло, перемешать и дать остыть 3. Взбить сливки и добавить в них заварную остывшую часть, перемешивая на небольших оборотах миксера