Быстрая баклажанная икра|Просто и вкусно|Едим сезонные овощи

Рецепт быстрой баклажанной икры — максимум пользы и вкуса! Лето и начало осени — лучшее время, чтобы насладиться свежими сезонными овощами. В этом рецепте мы готовим очень простую и быструю баклажанную икру, которая не требует особых усилий, но всегда получается невероятно вкусной Баклажаны, перец, лук и чеснок — настоящие чемпионы по содержанию витаминов, минералов и клетчатки . Клетчатка помогает пищеварению, даёт чувство сытости и поддерживает здоровье кишечника. Все овощи мы запекаем — так сохраняется максимум пользы и естественный вкус, а аромат специй делает блюдо особенно аппетитным. Ингредиенты: 5 средних баклажанов 3 сладких перца 1 большой красный сладкий лук (или 2 средних) 1 головка чеснока 2 ст. л. лимонного сока 0,5 ч. л. хмели-сунели 1 ч. л. копчёной паприки 0,5 ч. л. кориандра 1 ч. л. соли Для маринования овощей: соль, тимьян, оливковое масло. Поливаем овощи небольшим количеством оливкового масла, посыпаем солью и тимьяном. Запекаем при 200 °C в течение 25–30 минут. Перекладываем в блендер и измельчаем до однородности. Украшаем мелко нарезанной петрушкой . Подавайте как закуску, намазку на хлеб или гарнир. Полезно, вкусно и готовится за считанные минуты ✅