Куриный рулет

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из курицы с желатином можно приготовить разные рулеты: классический, «Мраморный» или в бутылке. Ниже представлены рецепты трёх таких рулетов. Домашний куриный рулет (с желатином) - Самые вкусные кулинарные рецепты Идеи для блюд, Еда, Рецепты еды Классический рецепт Ингредиенты (на 4 порции): куриное филе — 500 г; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; сушёный чеснок — 1 ч. ложка; быстрорастворимый желатин — 10 г. Приготовление: Куриное филе нарезать крупными кусочками (использовать филе грудок и бёдер). Посыпать солью, перцем и чесноком, хорошо перемешать, чтобы распределить специи равномерно. В 2–3 слоя выложить курицу на пищевую плёнку, придать форму прямоугольника. Посыпать желатином и свернуть в плотную «колбаску». Скрутить края плёнки, чтобы рулет сохранил форму, и завернуть плёнкой ещё раз в несколько слоёв. В кастрюле вскипятить воду, опустить в неё рулет и варить на небольшом огне около часа. Чтобы рулет не всплывал, придавить его тарелкой или крышкой, диаметр которой меньше, чем у кастрюли. Достать мясо из кастрюли, остудить и снять с него плёнку. Мраморный Ингредиенты: куриное филе — 350 г; куриная грудка — 350 г; желатин — 25 г; паприка — 1 ст. л.; приправа для курицы — 1 ч. л.; чеснок — 2 зубчика; соль — 1 ч. л.. Приготовление: Куриную грудку и филе с окорочков или бёдер нарезать небольшими кусочками (размером примерно 1×1 см). Переложить в объёмную посуду, чтобы было...