Фаршированный болгарский перец

Фаршированный перец: Классика русской кухни (пошаговый рецепт) Этот рецепт фаршированного перца – настоящая классика русской кухни, передающаяся из поколения в поколение. В нем мы используем традиционные ингредиенты и простой, но надежный способ приготовления, гарантирующий сочный и ароматный результат. Время приготовления: 1,5 - 2 часа Порции: 6-8 Ингредиенты: * Для начинки: * 500 г мясного фарша (смешанного: говядина и свинина в равных пропорциях - идеально) * 1 крупная луковица, мелко нарезанная * 1 морковь, натертая на крупной терке * 1 стакан риса (круглозернистого) * 1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку, измельченных * 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных * 1-2 ст.л. томатной пасты * 1 ст.л. растительного масла * 1/2 ч.л. молотого черного перца * 1/2 ч.л. молотого красного перца (или паприки) * 1 ч.л. соли (или по вкусу) * Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу, мелко нарезанная * Для перца: * 8-10 крупных сладких перцев (лучше разноцветных для красоты) * Для заливки: * 1,5 стакана воды или мясного бульона * 1 ст.л. растительного масла Инструкция: Шаг 1: Подготовка перцев: * Аккуратно разрежьте перцы вдоль пополам и удалите сердцевину с семенами. Хорошо промойте перцы изнутри и снаружи. Шаг 2: Приготовление начинки: * Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. * Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут, до мягкости. * Добавьте фарш и обжаривайте, постоянно разминая его ложкой...