СЛИВОЧНОЕ СУФЛЕ С КЛУБНИКОЙ | десерт СЕРДЕЧКИ ❤️❤️❤️ к 14 февраля

Десерт в виде сердечек к дню влюбленных. Сливочное суфле или пудинг с клубникой на бисквите. Продукты должны быть комнатной температуры. Объем одного сердечка около 150 мл. Желатин у меня быстрорастворимый с силой 200 блум. От силы желатина будет зависеть структура продукта. Время набухания и степень разведения смотрите на упаковке. Для суфле: клубничный йогурт 300 г сливки жирностью 20% 200 г сахар 50 г желатин 12 г вода для желатина 70 г Для клубничного желе: замороженная клубника 300 г сахар 50 г желатин 8 г вода для желатина 50 г Для бисквита: 3 яйца С1 сахар 100 г мука 100 г масло сливочное 40 г разрыхлитель 1/3 ч. л. Залить холодной водой желатин и оставить для набухания. Сливки нагреть до теплого состояния, добавить сахар и перемешать. Соединить йогурт со сливками. Набухший желатин для суфле прогреть в микроволновке до теплого состояния и полного растворения. Влить растопленный желатин и все перемешать венчиком. Залить суфле в форму и поставить в холодильник на 1-1,5 ч, чтобы суфле схватилось. Размороженную клубнику пробить блендером, добавить сахар, довести до кипения и проварить 2 мин. В клубничную массу добавить набухший желатин и все перемешать, остудить до комнатной температуры. Отложить 2-3 ст. л. желе для декора. Залить клубничное желе на суфле и поставить в морозильную камеру на 8-10 ч. Для бисквита яйца комнатной температуры взбить с сахаром до видимого рисунка от венчиков. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера. Муку смешать с...