Ржаной заварной хлеб Земгальский хлеб с сухофруктами

Готовить вкусно, очень просто! Еще один рецепт вкуснейшего хлеба на закваске. Десертный хлеб к чаю или кофе, очень вкусно, попробуйте приготовить! Заварка с вечера 85гр ржаной обдирной муки 2ч.л квасного сусла 1ч.л.молотого кориандра 300гр горячей воды 90* Закваска : 38г. ржаной закваски+12г. пшеничной закваски или 50гр ржаной закваски 70гр воды 105гр ржаной обдирной муки Тесто утром Вся закваска Вся заварка 70гр воды 8гр соли 30гр сахара 20гр мальтозной патоки 200гр ржаной обдирной муки 100гр пшеничной муки 1 или в/с 40гр изюма или фиников 40гр кураги 40гр чернослива 40гр грецких орихов или фундука Брожение 1,5-2ч при t 28-30* Расстойка 1ч Выпекать при t 250*-5мин далее 200* 40-45мин #рецепты Друзья, обязательно подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео! Жмите палец ВВЕРХ и РАКЕТА, чтобы видео было более популярным! Спасибо, что смотрите и делитесь!