Гости на пороге... Тесто, которое выручит ВСЕГДА!

#мойхлеб 🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: #кучерявыерецепты 🧡 «Гости на пороге» Базовое сладкое тесто на остатках закваски 125 г остатков закваски пшеничной (100% влажность) 60 г остатков закваски ржаной (100% влажность) 0,5 ч.л. соды 265 г муки пшеничной 1 сорта или высшего 80 г сахара 80 г сливочного масла щепотка соли 2 столовые ложки растительного масла 30-50 г молока 💎 Замес: Остатки закваски смешиваю, добавляю соду. Пусть немного постоит. Потом добавляю к ней растительное масло и размешиваю до гладкого, кремообразного состояния. Муку растираю со сливочным маслом, сахаром и солью в крошки. Соединяю с закваской. При замесе подливаю молоко понемногу — столько, чтобы тесто собралось в ком. Обычно это не более 50 г, но смотрите по своему тесту. Тесто объединилось, затем пауза 10-15 минут. Потом вымешиваем до гладкости. 📌 Плотно заворачиваем в плёнку и в холодильник на +4+7. Соду кладу всегда, даже если остатки совсем свежие: тесто идёт сразу в холод без брожения, и без соды нежности не будет. Что из него буду печь, — покажу в ближайшее время. Варианты быстрые и очень вкусные! 🔥 Подписывайтесь на мои каналы! Делитесь этим видео с друзьями ! Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓