«Контроль будет более жесткий»: в России разработали стандарты для готовой еды

Масштабные изменения коснутся и рынка готовой еды, который за последние годы значительно вырос. Однако санитарные требования к такому производству и упаковке пока не гарантируют качество и безопасность. Подтверждение этому — всплеск массовых отравлений. Теперь же Роспотребнадзор вводит новые стандарты, которые станут обязательными для поставщиков. Корреспондент «Известий» Алексей Целищев изучил детали. Продажи готовой еды бьют рекорды. Опросы показывают: больше половины россиян предпочитают обеды в заводских упаковках. Объемы уже приближается к миллиарду рублей. И теснит традиционные заведения общепита. При этом санитарные требования пока не гарантируют качество и безопасность готовой еды. В Роспотребнадзоре решили ситуацию изменить. От закупок, упаковки и хранения еды до доставки, маркировки и текста состава. «Правила, они необходимы, потому что, ну как мы видим, не все справляются с тем, чтобы по-честному удовлетворить потребительский спрос. Мы как потребители от этого получим позитивный какой-то результат», — отметил сопредседатель Национального союза защиты прав потребителей Алексей Егармин Теперь все требования в одном документе. Главные — к организации производства. Не менее половины процессов должны быть автоматизированы. Цеха оснащены ультрафиолетом, а сотрудники — только с сертификатами о допуске к производству и медицинскими заключениями. А сами цеха будет запрещено размещать в жилых домах, из-за шумного оборудования и неприятных запахов. «Появляются грызуны...