★ Мойва по-домашнему — солим, вялим, наслаждаемся! | Кулинарный Клуб | Мелочь вяленая рецепт.

✅ Если вы любите закуски с морским характером, то этот рецепт вяленой мойвы точно для вас. Простота исполнения сочетается здесь с удивительным результатом: нежное, но упругое мясо, насыщенный солоноватый вкус и тонкий аромат свежего воздуха после завяливания. Это настоящий домашний деликатес без лишних усилий. 📝 Ингредиенты: ✓ Мойва — 1 кг ✓ Соль — 50 г И, конечно же, хорошее настроение, без которого ни одно блюдо не получится идеальным. 😊 👨🍳 Этапы приготовления: 1. Подготовка рыбы: Мойву тщательно промываем в холодной воде, рыба должна быть чистой перед началом засолки. 2. Предпосол: В удобную ёмкость помещаем рыбу, засыпаем её солью и аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 24 часа. 3. Слив рассола и досолка под гнётом: Через сутки соль частично растворится, и из мойвы выделится жидкость. Аккуратно сливаем её, не промывая рыбу. После этого укладываем мойву плотно друг к другу в ёмкость и ставим сверху гнёт. Отправляем обратно в холодильник ещё на двое суток — теперь уже для ферментации и глубокого проникновения соли. 4. Формирование заготовок: После двух дней под грузом мойва становится более плотной и готовой к завяливанию. Теперь каждую рыбку нанизываем на спицы или прочную верёвку (можно использовать шпажки или сушильные решётки). 5. Завяливание: Размещаем подготовленную мойву в проветриваемом, защищённом от солнца месте — на балконе, в беседке, под навесом. Главное — защитить от пыли, насекомых и прямых солнечных лучей. Время...