★ Рыба запеченная в угольном гриле/духовке | Сиг - рецепт с ароматным гарниром | Кулинарный Клуб

✅ Сиг — это нежная и сочная речная рыба, которая отлично подходит для запекания на гриле. В сочетании с ярким летним гарниром из черри, маслин, базилика и лимона блюдо становится не только вкусным, но и по-настоящему праздничным. Добавьте немного дымка от угля — и вы словно окажетесь на берегу реки или в загородном кафе. 📝 Ингредиенты (на 4 порции): Для рыбы: ✓ Сиг потрошеный — 4 штуки (около 1,2 кг) ✓ Вода — 500 мл ✓ Соль — 4 чайные ложки ✓ Сахар — 3 чайные ложки Для гарнира: ✓ Томаты черри — 100 г ✓ Чеснок — 5 зубчиков ✓ Маслины без косточек — 100 г ✓ Базилик зелёный свежий — 60 г ✓ Оливковое масло — 30–40 мл ✓ Сок лимона — 2-3 ч.л. ✓ Каперсы (2 ст.л.) и сушеный орегано (1 ч.л.) ✓ Соль — по вкусу Для украшения: ✓ Цветы виолы съедобные ✓ Дольки лимона ✓ Веточки базилика И, конечно же, хорошее настроение, без которого ни одно блюдо не получится идеальным. 😊 👨🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка рыбы Чтобы мясо сига стало плотнее и лучше сохранило форму при запекании, замочите его в рассоле: ✓ В 500 мл воды растворите 4 чайные ложки соли и 3 чайные ложки сахара. ✓ Погрузите туда рыбу и оставьте мариноваться на 20–30 минут. ✓ После слейте рассол, аккуратно обсушите рыбу бумажным полотенцем. ✓ Посолите и поперчите внутри и снаружи. ✓ Сбрызните оливковым маслом. 2. Разжигаем гриль В угольном гриле разожгите угли и дайте им прогореть до состояния раскалённого угля без пламени. 3. Готовим гарнир Пока готовится гриль, сделайте быстрый и ароматный гарнир: ✓ Нарежьте...