Дрезденский штоллен по классическому рецепту.

Штоллен (Christstollen) – классическое Рождественское блюдо в Германии. Внешний вид этого праздничного кекса несет в себе сакральный смысл. По своей форме выпечка напоминает спеленутого в лоскут младенца Иисуса. По традиции штоллен выпекается за 30 дней до праздника – столько времени требуется, чтобы он как следует «вызрел», пропитался начинкой и приобрел аромат. Сразу, после приготовления штоллен обильно смазывают сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. В процессе созревания его так же раз в неделю пропитывают коньяком и посыпают сахарной пудрой. Рецепт: 500 гр. мука 150 гр. молоко 200 гр. изюм 100 гр. цукаты 50 гр. миндаль 50 гр. фундук 40 гр. сублимированная смородина 20 гр. сублимированный абрикос 30 гр. сублимированная вишня 11 гр. быстродействующие дрожжи 250 гр. сливочное масло 150 гр. коньяк 90 гр. сахар 1 ч.л. корицы 1 ч.л. кардамон 1 ч.л. имбирь 1 уп. Ванильный сахар 150 гр. сливочное масло (для пропитки) 200 гр. сахарная пудра (для посыпки) Или звоните по телефону: +7 (812) 454 - 47 - 04