Не тает в жару Отличный рецепт Ганаша (Опять химичу, в этот раз удачно) Рецепт крема

Подробный рецепт Крема для торта - Ганаш для покрытия! Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- Ганаш очень вкусный, имеет вкус дорогого черного шоколада, в меру сладкий Ганаш в холодильнике становится очень твердым, стабилен к перепаду температуры, спокойно выдержит длительную транспортировку Перед нарезанием, торт рекомендуется выставить за 1 час Ингредиенты 400г- шоколадная глазурь 200г- какао тертое 200г- масло сливочное 100г- сливки (33%) 10г- сахар ванильный Вес готовой порции- 900 г Хватает выровнять 2 торта- диаметром 18 см, высотой 10 см Приятного просмотра!