Помидоры в морковном плену: аромат лета в банке

Сегодня мы будем готовить маринованные помидоры с морковью и морковной ботвой на зиму. Маринованные помидоры с морковкой и морковной ботвой на зиму получаются сладковатыми на вкус, с приятной кислинкой и волшебным ароматом. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре и не мутнеют. Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй и пряностей для консервирования. Не беспокойтесь, вкуса морковки не будет. В процессе длительного маринования помидоры возьмут от морковной ботвы лишь тонкий, едва ощутимый аромат. Здесь главное дать заготовке как следует настояться. Снимать первую пробу можно не ранее, чем через 2 месяца. За это время ботва успеет передать плодам тот самый характерный вкус, который и делает эту заготовку необычной и уникальной. Ингредиенты на одну 1,5–литровую банку: Томаты – 800 г Чеснок – 4 зубчика Морковная ботва – 7 веточек Мелкая морковь – по вкусу Чёрный перец горошком – 7 шт. Для маринада: Вода – 1 литр Соль – 30 г Сахар – 100 г Уксус 9% - 50 мл Для этого рецепта отбираем небольшие плотные помидоры с толстой неповреждённой кожицей. Лучше сливовидной формы. Промываем помидоры под холодной водой. Ботву от моркови промываем, перебираем, убираем подпорченные веточки. Очищенный чеснок промываем. Если зубчики чеснока крупные, то разрезаем их на две или четыре части. На дно заранее простерилизованных банок кладём морковную ботву, чеснок, чёрный перец горошком. Раскладываем помидоры, размещая их плотно, но не приминая. Наполняем...