Торт Дамские Пальчики. Новый Рецепт обалденно вкусного Торта из Эклеров

Этот торт — настоящая симфония вкусов. Нежные заварные эклеры, наполненные бархатистым малиново-шоколадным ганашем, складываются в высокую основу. Их обволакивает легкий творожный крем. Идеальный баланс сладости и малиновой кислинки! Таймкоды: 00:00 | Торт Дамские Пальчики – Ингредиенты 00:40 | Крем для эклеров (ганаш) 01:27 | Тесто для эклеров 02:43 | Творожный крем 03:33 | Вкусно Просто Быстро 03:54 | Сборка торта 04:33 | Подача торта В видео предлагаю быстрый и простой рецепт торта Дамские Пальчики. Авторское видео © Копирование и распространение без согласия автора запрещено. #вкуснопростобыстро 📌 Мой канал на других платформах ⬇️ 🍰 Ингредиенты рассчитано на торт диаметром — 19 см, высотой — 11,5 см и весом — 2 кг 100 г: ✔ Малиновый конфи: • Малиновое пюре — 125 г (из ~150 г малины) • Сахар — 25 г • Кукурузный крахмал — 6 г ✔ Крем для эклеров (ганаш): • Белый шоколад — 180 г • Сливки 33% (1) — 50 г (мл) • Сливки 33% (2) — 100 г (мл) • Сливочное масло — 15 г • Малиновое конфи — 150 г ✔ Тесто для эклеров: • Вода — 125 г (мл) • Молоко — 125 г (мл) • Сливочное масло — 100 г • Соль — ¼ ч. л. • Сахар — ¼ ч. л. • Пшеничная мука — 150 г (7,5 ст. л. без верха) • Яйца (СО) — 4 шт. (~225 г) ✔ Крема (творожного): • Мягкий творог из кефира — 550 г • Сливки 33% — 350 г (мл) • Сахарная пудра — 170 г • Ванильный сахар — 15 г ✔ Украшения: • Белый шоколад — 40 г ✔ Примечания: • Мягкий творог из кефира можно заменить на 400-420 г мягкого творога из кефира + 130-150 г густой жирной...