Рогалики нежные и хрустящие

Рецепт теста : 200 гр. слив.масла, 200 гр. сметаны любой жирности, 1/4 ч.ложки соли. 350 - 400 гр. муки. Из этой порции получается 750 гр. теста. Ореховая начинка : 100 гр. подсушеных и очищенных орехов, 30 - 50 гр. сахара ( по Вашему вкусу ), 1 белок, 20 гр. слив.масла , 1/3 ч.ложки ванильного сахара. Яблочное повидло, если у Вас повидло при выпечке вытекает, добавьте кукурузный или картофельный крахмал: 1 ч.ложка (с небольшой горкой) на 350 гр. повидла. Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 17 минут.