Грузинский томатный соус Сацебели

Классный грузинский томатный соус Сацебели в домашних условиях, который очень хорошо подходит к мясу и птице. Для приготовления нам понадобится килограмм помидоров, чеснок, болгарский перец, острый перец, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, уксус и соль с сахаром. ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры - 1 кг. Болгарский перец - 1 шт. Чеснок - 1 головка Острый перец - по вкусу Уцхо-сунели (пажитник) - 0,5 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Кориандр - 2 ч.л. Уксус 9% - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. ГРУЗИНСКИЙ СОУС САЦЕБЕЛИ РЕЦЕПТ: 1) Помидоры разрезаем на четыре части, отрезаем ненужные края и складываем в кастрюлю. Болгарский перец очищаем от плодоножки, разрезаем на 2 части и очищаем от семян и перегородок, затем нарезаем произвольными кусками, чтобы перец влез в блендер. Чеснок раздавливаем и режем крупными кусками. Острый перец мелко рубим. Складываем все овощи кроме помидоров в блендер и измельчаем. 2) Помидоры ставим на среднюю температуру и варим до появления сока. Перемешиваем, ставим температуру на минимальную и варим до разваривания помидоров и отделения кожицы. Когда помидоры будут готовы высыпаем чесночно-перечную смесь в кастрюлю, добавляем специи: уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, уксус, соль по вкусу, ложку сахара и продолжаем варить помешивая 5 минут. 3) Когда соус будет готов, проверяем его на соль и измельчаем содержимое кастрюли блендером. Соус процеживаем через сито...