Блюда на мангале

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. На мангале можно приготовить блюда из разных продуктов: мяса, овощей, рыбы или грибов. Ниже представлены идеи для каждого вида. Галерея с фотографиями различных блюд, приготовленных на мангале: Мясо Классический шашлык из свинины с луком. Понадобятся свиной окорок 1 кг, большие луковицы 5 шт., соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешать ингредиенты, тщательно помнить руками для выделения сока. Посолить, поперчить, для вкуса можно добавить мякоть крупного помидора. Оставить мариноваться на 1–2 часа. Жарить мясо на углях, периодически переворачивая. Готовый шашлык посыпать маринованным в уксусе луком и свежей зеленью. Шашлык на гранатовом соке. Понадобятся свиная шея 4–5 кг, репчатый лук 1 кг, гранатовый сок ½ л, растительное масло 50 мл, соевый соус 100 мл, лимон ½ шт., молотая паприка 1 ст. ложка, душистый перец 10 горошин, соль — по вкусу. Смешать мясо с луковыми кольцами, натереть солью. Добавить паприку, горошины перца. Залить мясо маринадом из гранатового сока, соевого соуса, масла и лимонного сока. Накрыть мясо тарелкой с гнётом и оставить в холодильнике на шесть часов. Готовить мясо на углях, периодически переворачивая. Овощи Овощи на мангале. Понадобятся баклажаны 1 шт., кабачки 1 шт., красный лук 1 шт., сладкий перец 1 шт., помидоры 1 шт., оливковое масло 30 мл, бальзамический уксус 1 ст. л., чеснок 1 зубчик, смесь пряных трав — по...