ПЫШКИ-ШИШКИ. ВКУС ИЗ ДЕТСТВА

Ингредиенты: - мука 500 гр. - кислое молоко или жирн. кефир 250 мл. - яйцо 1 большое или 2 маленьких - сахар 1 ст.л. + 1 пакетик ванильного сахара (10гр) - соль 0,5 ч.л. - сода 1 ч.л. неполная - растительное масло 1 ст л (в тесто) - сахарная пудра (для посыпки) Яйца смешать с сахаром и немного взбить. В кислое молоко добавить соду и размешать. Соединить яичную смесь с кислым молоком и содой. В муку (взять 400 грамм сначала) ,добавить соль и затем яичную смесь с кислым молоком. Теперь будем замешивать тесто, добавив растительное масло. Если тесто будет слишком жидким, то добавить постепенно оставшуюся муку, тесто должно быть очень нежным, чтобы пышки получились пушистыми. Тесто должно немного полежать (минут 5-10. Затем разделить тесто на 2-3 части, каждую будем раскатывать в прямоугольник. Затем прямоугольник разрезаем на полоски (чтобы получились пышки-шишки нужен такой фигурный ролик, как у меня в видео). Теперь каждую полоску сворачиваем в рулон, но не слишком туго. Каждый рулон разрезаем по центру и место разреза зажимаем, как бы выдавливая вверх рифленые края шишки). Растительное масло разогреваем сильно, но жарим пышки на среднем огне, что бы пропеклись. При жарке пышки-шишки должны немного разворачиваться и расти вверх. Если тесто будет слишком жидким или вы свернули рулоны слишком крепко, то шишки могут не получится такой формы. Поэтому сначала попробуйте сделать несколько штук, и потом, в зависимости от результата можно чуть добавить муки или скручивать...