Куличи на заварном тесте готовлю в планетарном миксере RawMid Luxury.

Ооочень вкусный! Он имеет нежную, воздушную текстуру, чуть влажный, но очень легкий - пасхальный кулич на заварном тесте. ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко (заварная часть)-100 мл (всего - 300 мл) *Мука (заварная часть)- 50 грамм (всего - 650 грамм) +Молоко - 100 мл Активация дрожжей: Молоко - 100 мл Дрожжи свежие прессованные - 40 гр(сухие 13 грамм) Мука (из общего количества) - 1 ст.л. с горкой Сахар (из общего количества) -1/2 ст.л. Яйца - 3 шт Соль - 2 гр Сахар - 200 гр Масло сливочное (мягкое, достать заранее) -180 грамм Цедра лимона -1 ч.ложка Изюм - 100 грамм Выход теста примерно 1200 грамм Выпекать при температуре 180 градусов 30 - 35 минут Формы 13*8 см (4 формы)