копчение сала , мяса в мангале из газовых балонов

Рецепт копченого сала, в коптильне из газовых балонов горячего копчение Сало - 1 - 2,5 кг. . Маринад: кипячонная вода 1,5л Соль - 95-105 г. Специи - смесь перцев, лавровый лист Чеснок - 1 головка. Процесс маринования сала: Сало разрезать на порционные кусочки, закипятить воду, засыпать соль, перец,лавровый лист,выдавить чеснок,+приправы на любителя.Выключить кастрюлю . Через минут 5-7 опустить сало и накрыть крышкой.Оставить на 12 часов. После увязать и развесить на просушку на часа 4-6. Коптильня нагревалась с помощью углей, процесс копчения занял 50-60 минут при температуре 190-220 градусов.Коптил на ольхе и чуть дуба. Копченое сало по этому способу копчения и маринования вышло очень мягким и нежным, с отчетливым копчено-дымным запахом. Вкусное, хорошо идет с горчицей.