Дарницкий на ржаной закваске

Когда то, очень давно, когда я начинала осваивать закваске- начинала с этого рецепта. Рецепт простой- делается очень просто, а хлеб потрясающий. Сам рецепт: опара (ставим перед сном, время созревания опары- 8-12 часов): ✓ закваска ржаная- 35 гр., ✓ вода - 135гр., ✓ мука ржаная -135гр., Тесто: ✓ вся опара ✓ 230гр воды ✓ 200 гр. пшеничной муки ✓ 200гр., ржаной муки ✓ 10гр., соли ✓12 гр., масла растительного ✓ 20гр., меда (можно заменить сахаром) _______ 👆Все перемешиваем, распределяем по формам и оставляем на 2-2,5 часа, до увеличения в объеме в 2- 2.5 раза; 👆смазываем болтушкой (берём чайную ложку муки, заливаем 100 мл холодной воды, хорошо перемешиваем и ставим на огонь, помешиваем до киселеобразного состояния); 👆посыпаем любыми семечками (тут по желанию) 👆ставим в духовку, разогретую до 230 С° на 15 минут с паром; после убавляем температуру до 190 С°, убираем пар и выпекаем ещё 30 - 35 минут. __________ обязательно пробуйте и делитесь своим мнением в комментариях 😉