Салат из молодой картошки с горошком, спаржей и шпинатом

Запечённый молодой картофель служит сытной основой и хорошо сочетается с сочностью зелёного горошка и спаржи, хрустящей редиской, свежестью шпината, укропа и зелёного лука. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и зерновой горчицы гармонично объединяет все вкусы. Продукты (на 4 порции) Картофель молодой - 500 г Редис - 160 г Горошек зелёный стручковый - 200 г или 100 г очищенного Спаржа - 235 г Шпинат - 100 г Лук зелёный - 40 г Укроп свежий - 20 г Масло подсолнечное - 30 мл Масло оливковое - 60 мл Горчица в зёрнах - 35 г (примерно 2 ст. ложки) Лимон (для сока) - 150 г Сахарная пудра - 1/2 ч. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - 1/6 ч. ложки