Брускетта с тунцом, гуакамоле и соусом из тунца. Рецепт приготовления легкой и полезной закуски

Сегодня шеф-повар Сергей Лигай и компания Мореодор готовят необычную и вкусную брускетту с тунцом. В этом рецепте тунцовый стейк станет основой для ароматных и сытных бутербродов с гуакамоле и соусом из тунца, перепелиными яйцами и жареными каперсами. Прекрасный выбор для закуски или лёгкого ужина! Ингредиенты: Филе тунца (кусочки стейков) Чабата Авокадо Помидоры черри Лимон, лайм Перепелиные яйца Чили перец Зелень (петрушка) Тунец консервированный (кусочками) Каперсы Соль, чёрный перец, копчёная паприка Майонез, уго соус Оливковое масло Чучи икра (для украшения) Приготовление: Соус из тунца: В миске смешайте консервированный тунец (лучше кусочками), немного уго соуса, свежемолотый чёрный перец, майонез и отваренные перепелиные яйца. Всё тщательно перемешайте до однородной массы. Приготовление гуакамоле: Измельчите авокадо вилкой (текстура должна быть кусочковая, а не пастообразная). Добавьте нарезанный чеснок, тонко нарезанный перец чили (без семян), листики петрушки, сок лайма, оливковое масло, морскую соль и свежемолотый чёрный перец. Хорошо перемешайте. Жареные каперсы: Разогрейте растительное масло в сотейнике, добавьте каперсы и жарьте до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Обжаривание тунца: Приправьте филе тунца солью, чёрным перцем и копчёной паприкой для более глубокого аромата. Обжарьте тунца на оливковом масле, оставив серединку сырым (для сохранения сочности и нежности). Внешняя корочка должна быть хорошо...