Заваривание кофе по вьетнамски

На одну порцию нам потребуется: Вьетнамский молотый кофе среднего помола- 2 чайные ложки; Кипяток крутой – 90-100мл; Специальный металлический фильтр (пресс фильтр); Кружка или стакан. Сгущенное молоко Способ приготовления Разберите пресс-фильтр на составные части: подставку, емкость, пресс и крышку. Протрите все элементы чистой салфеткой. В стакан накладываем 2 чайные ложки сгущеного молока Ставим емкость и подставку на стакан или чашку. Засыпаем в емкость две чайных ложки молотого кофе. Количество молотого кофе вы, при желании, можете изменить в зависимости от того, какой насыщенности вкус вы предпочитаете. Равномерно распределяем молотый кофе по дну фильтра. Для этого можно его слегка наклонять в разные стороны или потрясти. Кофе рекомендуется среднего помола. Берем пресс – это ситечко с ручкой и трамбуем кофе, легонечко прокручивая пресс за ручку несколько раз по часовой стрелке, хотя можно и против часовой, разницы во вкусе не будет. Особых усилий при этом не прикладываем. Наливаем в емкость 10 мл кипятка. Ждем не более 15-20 секунд. Даем кофе первый шанс для демонстрации своего аромата. Кофе начинает «работать», пропариваться, и мы доливаем оставшийся кипяток. Накрываем емкость крышкой. Ждем момента, когда кофе начинает капать. Важно знать, что если кофейные капли побежали из кофе-фильтра очень быстро, то мы недостаточно плотно утрамбовали кофе. Если же кофе заваривается медленно, то мы слишком сильно утрамбовали его. Это можно исправить даже в процессе...