Блюда из курицы

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из курицы можно приготовить разные блюда: супы, вторые блюда, салаты и выпечку. Ниже представлены идеи для каждого вида. Суп Классический куриный суп. Ингредиенты: куриный бульон — 2,5 л, отварная курица из бульона, картофель — 3–4 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., растительное масло для поджарки, соль, чёрный перец — по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. Картошку почистить, нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на тёрке. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук, затем добавить морковь, пассеровать 5 минут. После того как бульон закипит, отправить в него картофель, варить примерно 15 минут. Затем добавить к нему поджарку. Снять куриное мясо с костей, разделить на кусочки и положить в суп. Посолить, поперчить и варить ещё 5 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Готовый суп подавать со свежей зеленью. Куриный суп с вермишелью. Ингредиенты: готовый куриный бульон — 2 л, куриное филе — 300 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., вермишель или лапша — 80–100 г, растительное масло для обжарки, соль, специи, свежая зелень — по вкусу. Куриное филе нарезать аккуратными кубиками, обжарить на хорошо разогретой сковороде. Пока мясо готовится, заняться овощами: картофель нарезать кубиками среднего размера, натереть морковь, а лук мелко нашинковать. Отправить лук с морковью к обжаренной курице, пассеровать всё вместе около 5 минут.