Кармашки из свинины с творогом

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Кармашки из свинины с творогом — блюдо, которое можно приготовить на сковороде или в духовке. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. На сковороде Ингредиенты: свиные отбивные — 3–4 штуки; творог — 150 г; сыр твёрдый — 50–60 г; лук репчатый — 1 штука (большой); грибы — 100–150 г; сливки — 150 мл; лимонная цедра — 1 ч. ложка; базилик сушёный — ½ ч. ложки; перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки; соль — ½ ч. ложки (по вкусу); бульон или вода — 75–100 мл; растительное масло — 3 ст. ложки; сметана — ½ ст. ложки. Приготовление: Кусочки свинины отбить с двух сторон, чтобы получились тонкие отбивные. Для начинки смешать творог, натёртый на мелкой тёрке сыр, лимонную цедру, сметану. Добавить щепотку чёрного молотого перца, щепотку соли и сушёный базилик, перемешать. Выложить начинку на отбивные и завернуть рулетики. Края закрепить деревянными зубочистками. Стараться, чтобы начинка не выглядывала из-под мяса. Обжарить рулетики на растительном масле на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Переложить рулетики в сотейник. Луковицу очистить и нарезать четверть кольцами. На сковороду, в которой обжаривались рулетики, выложить лук и грибы, обжаривать 15 минут, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к грибам с луком сливки и воду или бульон, дать покипеть 5 минут. Добавить по вкусу специи. Залить получившейся подливой рулетики и тушить на маленьком огне под крышкой до полной готовности мяса. Каталог...