Манговый соус

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Манговый соус — это соус на основе спелого манго, который может быть разным: классическим, с чили или карри, а также охлаждённым. Такой соус подходит для мяса, рыбы, морепродуктов, салатов и даже десертов. Его можно использовать как маринад для гриля, заправку для свежих салатов или дополнение к суши и роллам. Острый соус из манго - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Классический рецепт Ингредиенты: манго — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; масло оливковое — 2 ст. л.; мёд — 1 ст. л.; уксус виноградный — 0,5 ч. л.; паприка — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление: Манго очистить и нарезать на кубики, переложить в блендер. Добавить измельчённый зубчик чеснока. Выложить мёд, влить уксус, добавить оливковое масло. Всыпать молотую сладкую паприку и соль. Взбить в однородную массу. Совет: чтобы сделать соус пикантнее, можно добавить чуть больше чеснока и маленький кусочек измельчённого перца чили или свежего имбиря. С чили Ингредиенты: вода — 100 мл; манго (спелое) — 1 шт.; перец чили (мелкий) — 1 шт.; лайм — 0,25 шт.; мята (3 веточки) — 10 г; лимонный сок — 2 ст. л.. Приготовление: Лайм нарезать тонкими дольками. Перец чили вымыть и нарезать колечками (красный — более острый, зелёный — менее острый). По желанию количество перца чили можно регулировать на свой вкус. Мяту промыть и обсушить. В сотейник влить воду, добавить чили, лайм и мяту. На среднем огне довести воду до кипения и проварить при слабом...