Паста с орехами для баклажанов

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из баклажанов и орехов можно приготовить пасту (паштет) для закусок. Ниже представлены рецепты трёх таких паст. Баклажанная паста с грецкими орехами! Хит на хлеб - никогда не надоест Классический рецепт Ингредиенты: 2–3 небольших баклажана (около 250 г); 40 г грецких орехов; 1 зубчик чеснока; соль; щепотка кумина; половина чайной ложки орегано. Приготовление: Баклажаны промыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20–30 минут до мягкости. Готовые баклажаны поместить в пакет на 5 минут, затем очистить от кожуры. Грецкие орехи измельчить в кофемолке до состояния мелкой крошки. В чашу блендера положить мякоть баклажанов, чеснок, специи, соль и молотые орехи. Взбить до однородной пастообразной консистенции. При необходимости добавить 1–2 столовые ложки воды. Хранить в холодильнике в стеклянной банке. С имбирём Ингредиенты: баклажан — 1 шт.; орехи грецкие, очищенные — 1 ст.; корень имбиря, свежий — 2 см; чеснок — 1 зубчик; масло оливковое — 1 ст. л.; соль, перец молотый душистый, острый перец — по вкусу. Приготовление: 1 большой баклажан или 2 маленьких помыть и запечь в духовке целиком. Чтобы кожица не лопнула, проколоть её вилкой в одном или двух местах. Запекать при 250°С в течение 45 минут. Баклажаны очистить. Чеснок и имбирь очистить: чеснок раздавить в прессе, а имбирь натереть на мелкой тёрке. Сложить в чашу кухонного комбайна или блендера...