Хлеб на каждый день. Мини-курс: домашние хлеба и выпечка на закваске

Это видео - пятая публикация мини-курса по закваске и хлебу, размещенного у нас на сайте. В ней базовый рецепт и технология приготовления повседневного хлеба на каждый день. Этот хлеб универсален в использовании: одинаково хорош для утренних бутербродов, как сопровождение к супам и основным блюдам или просто с маслом к чаю. Он не доминирует, не перебивает другие вкусы, отлично держит форму и не крошится при нарезке. Для начинающих этот рецепт - настоящая школа хлебопечения. Он наглядно показывает, как работает глютен, что происходит при ферментации, как температура влияет на процесс. Каждый этап имеет своё значение, их легко понять и запомнить. Это тот самый рецепт, с которого стоит начать знакомство с хлебом на закваске. Материалы курса с пошаговыми рецептами и теорией можно приобрести как доступ к полному курсу (стоимость 2400 руб.): или как доступ к отдельному рецепту: #кулинарныепрактики