Как готовить рататуй? Рецепт шеф-повара

Что может быть полезнее, чем запеченные овощи с оливковым маслом и травами? Рататуй – традиционное блюдо, которое вот уже много столетий регулярно появляется на столах французов. Говорят, придумали его крестьяне из солнечного Прованса: особое «звучание» овощам придавали местные травы. Потом кушанье оценили представители высшего сословия, и рататуй стали подавать в домах знати. Популяризации блюда способствовали повар Мишель Герар, которых уже во второй половине ХХ века пробовал овощное рагу в разных странах, а потом создал свою вариацию блюда, которая принесла его ресторану три «звезды» Мишлена. Приготовить рататуй сможет даже начинающий кулинар – особенно, если последует всем советам шеф-повара Игоря Артамонова, данным в очередном выпуске «Правил еды». Питайтесь правильно и с удовольствием!