Главные ошибки при работе с реторт-пакетами - и как их избежать

Автоклав и реторт-пакеты - это не сложно, если понимать несколько важных правил. В этом видео показываем, как работать с реторт-пакетами в СМАРТ 2.0 безопасно, спокойно и без типичных ошибок. Разбираем всё по шагам: какие пакеты подходят, сколько можно закладывать продукта, как правильно запаивать шов, зачем выгонять воздух и почему так важно держать край пакета сухим и чистым. Показываем, как загрузить пакеты в автоклав, сколько наливать воды, когда менять клапан на заглушку и что делать, когда СМАРТ подаст сигнал на 50 градусах. Отдельно объясняем, почему пакеты могут рваться, из-за чего появляется брак и почему нельзя открывать автоклав раньше времени. Если соблюдать технологию и подсказки автоклава, всё работает просто и предсказуемо: целые пакеты, стабильный результат и никакой лишней нервотрёпки. 00:00 - Что нужно знать перед работой с реторт-пакетами 00:20 - Запайка, герметичность и подготовка реторт-пакетов 01:35 - Как загрузить пакеты в автоклав 02:55 - Что делать после готовки